Coteaux d’Engraviès
The oldest written testimony of Vineyards in the Ariege region dates back to 1225. The Julius Monarchy decided to help the formation and creation of school-farms in each department, due to the quality of wine that was coming from the Ariege. On 28th of July 1849, the Royat domain in the Montaur common, was retained by the department of the Ariege. The Royant system of cultivating the grape vine came from this region, it is used all over the world today. Wine making in this region stopped because there was an abundance in all of france, and the government helped farmers turn their lands into sunflower and corn farms. Monsieur Babain and three other vingnobles are returning this tradition to the Ariege region. Because of its historic success, the french government has taken an interest and subsidizes a small part. When asked why he chose to make his wine bio (organic) Monsir Babain, replied, “This land has never had any chemicals deposited in it, why start now? The vine has to search for the nutrients in the soil, this makes for a strong plant.”
The art of wine making
La plus ancienne mention écrite relative au vignoble Ariégeois date de 1225 : sentence arbitrale rendue par Aymeric Palhers, juge de Toulouse, portant sur des taxes imposées au transport des vins de Pamiers. Les vins sont exportés vers Bordeaux, par voie d’eau sur l’Ariège puis sur La Garonne. Quelques documents évoquent également la qualité de ces vignobles puisqu’en 1310, Philippe Le Bel se fait envoyer des vins de Pamiers. « Les vignes qui sont aux environs du Mas-d’Azil, de Foix, et surtout celles qui sont sur les Coteaux d’Engraviès, de Vira et de Teilhet, donnent des vins plus agréables et plus délicats ; mais les vignobles n’y sont pas considérables » extrait de l’ouvrage Ebauche (1802). La monarchie de Juillet, décide d’aider à la formation rurale par la création des fermes-écoles dans chaque département. Le 28 juillet 1849, le domaine de Royat, sur la commune de Montaut, est retenu pour le département de l’Ariège. Royat qui a donné son nom à un procédé de taille: la taille Royat.
